Le CEVA réagit à l’avis de l’ANSES sur la teneur maximale en cadmium dans les algues alimentaires.

Dans son avis publié le 21 juillet 2020, l’ANSES recommande de limiter la concentration en cadmium dans les algues à 0.35 mg/kg de matière sèche afin de permettre que la population consommatrice d’algues ne dépasse pas la Dose Journalière Tolérable (DJT) du cadmium dans 95% des cas.

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Manifeste pour une révolution algale

Le CEVA soutient le SEAWEED MANIFESTO récemment lancé par la Lloyd’s Register Foundation et soutenu par United Nations Global Compact. Ce manifeste est le résultat d’une large coopération entre les promoteurs des algues issus du secteur privé, d’instituts de recherche, d’agences de l’ONU et d’ONG.

Il définit une vision

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Avis positif de l’EFSA pour la microalgue Euglena gracilis comme nouvel ingrédient alimentaire

L’EFSA, Autorité Européenne de Sécurité des Aliments, vient de publier son avis relatif à l’innocuité de la microalgue Euglena gracilis.  Il prévoit un usage dans les produits céréaliers, laitages, boissons et substituts de repas.

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Concours Ucook « Les Algues, une solution d’avenir » : les BTS STA du Lycée Pommerit champions !

Les BTS STA (Sciences et Technologies de l’Alimentation) du Lycée Pommerit sont champions et vice-champions du concours national Ucook-innovation. Le concours Ucook-innovation est

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Une 3ème session pour le MOOC sur la « Qualité des aliments »

L’ACTIA met à nouveau en ligne son MOOC créé en 2018 sur la « Qualité des aliments » ouvert à toutes et à tous. Un MOOC

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Valorial’Connection « Comment prédire et contrôler la qualité des matières premières ? »

Reporté

La qualité du produit commence par celle de la matière première.

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Mise à jour de la synthèse règlementaire algues

Vous êtes nombreux à avoir utilisé et cité notre « Synthèse réglementaire algues » au fil des années, faisant de ce document une référence.

Mais la consommation des algues, en France comme en Europe, continue d’augmenter. Et cet engouement se traduit

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Un nouveau produit dans l’assiette des patients

A l’occasion de la semaine du goût, Hélène Marfaing, chef de projet agro-alimentaire et nutrition au CEVA a participé ce 09 octobre à l’élaboration d’un menu à base d’algues au C.H. Lannion-Trestel.

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