Le CEVA s’est récemment équipé d’une nouvelle cuisine d’application afin de développer son offre de de développement de produits alimentaires à base d’algue.Ce nouvel espace avec son matériel professionnel permet de tester, formuler, expérimenter autour des algues dans l’alimentation.
Lavage, broyage, blanchiment, cuisson, refroidissement rapide, déshydratation basse température, autant de techniques que nous pouvons mettre en œuvre dans un environnement professionnel pour stabiliser les algues et produire de nouveaux produits intermédiaires. Notre expertise de la formulation et notre connaissance des fonctionnalités des algues (texture, couleur, composition) sont au service de vos idées d’innovation.
Nous vous accompagnons dans vos projets de développement de produits (cahier des charges, formulation, transfert technique). Nous pouvons aussi vous y accueillir pour des formations, des ateliers culinaires ou des séances de cocréation !
Plus de détails sur notre accompagnement sur notre site internet : https://www.ceva-algues.com/secteurs-dactivite/agro-alimentaire-sante-nutrition
