Le projet Algomenu est un projet qui vient de commencer financé par l’Agence Nationale de le Recherche pour une durée de 4 ans (2024 – 2028). L’objectif de ce projet est d’évaluer le potentiel des macroalgues françaises comme source alimentaire saine d’un régime équilibre à travers la modulation du microbiote.Ce projet est divisé en trois parties :
- Une première partie visant à caractériser biochimiquement les macroalgues et l’impact de procédés de transformation sur leur composition
- Une deuxième partie cherchant à évaluer in vivo l’effet de la consommation de macroalgues sur le métabolisme via la modulation du microbiote intestinal
- Une troisième partie s’intéressant à l’acceptabilité des consommateurs de ces macroalgues par une approche sociologique ainsi que des tests de consommation.
Ce projet groupe cinq partenaires : l’unité Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire (PNCA) d’AgroParisTech, l’unité Nutrition Métabolisme et Cancer (NuMeCan) de l’Inserm, la société Algroupe, l’Institut Lyfe (anciennement Paul Bocuse) et bien sûr le CEVA.
