Le RMT Actia Qualima & L’UMT Actia Alter’ix organisent cette journée à destination des professionnels de la filière agro-alimentaire (qualité, recherche & développement, formulation, production, laboratoires), des fédérations et interprofessions, des centres techniques, des autorités publiques et des établissements de recherche et d’enseignement.AU PROGRAMME
Réglementation
Évolution des attentes sociétales et nouvelles habitudes alimentaires
Reformulation et réduction des additifs
Technologies innovantes
Emballage, nouvelles tendances
Durée de vie microbiologique
Les attentes sociétales pour une alimentation durable conduisent à d’importants changements dans la formulation et les procédés de fabrication des aliments : reformulation et réduction des additifs, nouveaux ingrédients, technologies alternatives, réduction du plastique et développement ou réemploi des emballages.
Le RMT Actia Qualima a pour objectif d’évaluer l’impact de ces nouvelles pratiques, sur la sécurité et la qualité microbiologique des aliments et d’accompagner les acteurs de la filière alimentaire dans ce contexte de forte innovation et d’évolution de la réglementation.
L’UMT Actia Alter’ix intervient sur le contrôle de l’altération des aliments due à la présence de spores microbiennes.
L’identification de nouvelles combinaisons d’effets barrière, tant au niveau de la formulation des aliments que des procédés, couplée à une meilleure compréhension et prévision du comportement dans les matrices alimentaires et dans l’environnement industriel, est nécessaire pour garantir la qualité et sécurité des aliments dans ce contexte d’innovation.
CONTACTS, ANIMATRICES DU RMT ACTIA QUALIMA
Valérie Stahl – v.stahl@aerial-crt.com & Catherine Denis – c.denis@actalia.eu
