APPRENEZ A CUISINER LES ALGUES. Cette formation, organisée par le CEVA en partenariat avec Merci les Algues, destinée aux professionnels de la restauration, aura lieu les 22 & 23 septembre prochains.
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Mais il n’est pas toujours facile de s’y retrouver, lorsqu’on n’est pas expert du domaine.
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Cette superbe algue verte, au doux nom un peu mystérieux, pousse naturellement sur les côtes de l’Atlantique Nord-Est… et pourrait bien jouer un rôle clé dans les ingrédients de demain !
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Osez mettre les algues au menu !
L’analyse de cycle de vie (ACV) est une étape clé de l’évaluation des cultures d’algues et des produits algosourcés.
Avez-vous déjà entendu parler de 𝘊𝘰𝘥𝘪𝘶𝘮 𝘵𝘰𝘮𝘦𝘯𝘵𝘰𝘴𝘶𝘮 ?