Une nouvelle session de formation sur les algues en cuisine organisée par Merci Les Algues ! est ouverte les 31 mars et 1er avril. Comme pour les précédentes sessions, le CEVA interviendra aux côtés d’experts passionnés (Centre culinaire conseil, Scarlette Le Corre, Algolesko ) dans cette session, avec un focus sur la filière, les applications ainsi que les apports nutritionnels et points de vigilance.Faisant la part belle à la pratique, cette formation est dédiée aux restaurateurs, aux chefs, aux cuisiniers, aux personnes travaillant dans la R&D, mais aussi à tous les passionnés de l’algue, aux curieux, aux aventureux.
De la récolte à la transformation, en passant par l’élaboration d’un menu vous pourrez toucher, sentir, tester, goûter, connaître et comprendre l’utilisation et l’intérêt des algues en cuisine.
📅 Date : 31 mars et 1er avril 2025
📍 Lieu : Quimper/Loctudy et Pont-l’Abbé
📩 Contact : schambreuil@mercilesalgues.com
Ne manquez pas cette opportunité unique de plonger dans l’univers fascinant des algues : il ne reste que quelques places !
Pour vous projeter, quelques images de la dernière session : https://youtu.be/IUzr1FOSto0?si=SNQgIR8uuEedUAcn
